Asam oksalat (C2H2O4) adalah asam yang dapat membentuk ion hidrogen (H+) dalam larutan, dan karenanya disebut juga asam berbasa dua. Asam oksalat merupakan asam yang dijumpai dengan banyaknya di alam, terutama dalam bentuk garamnya. Ada banyak spesies oksalat yang terdapat di alam, misalnya seperti asam oksalat, asam tartrat, dan asam suksinat.

Asam oksalat banyak digunakan dalam berbagai industri, antara lain industri makanan, farmasi, dan tekstil. Secara umum, asam oksalat digunakan sebagai penambah rasa, pengawet, penstabil, dan pelarut. Asam oksalat digunakan dalam pengolahan berbagai produk makanan seperti roti, minuman, dan jus buah. Asam oksalat juga digunakan dalam industri farmasi untuk mengontrol konsentrasi bahan kimia dan menstabilkan obat-obatan.

Ketika larut dalam air, asam oksalat akan membentuk dua jenis ion, yaitu ion oksalat (C2O42-) dan ion hidrogen (H+). Ion oksalat adalah asam kuat yang dapat menyebabkan iritasi pada kulit dan mata. Itulah sebabnya asam oksalat harus disimpan dengan benar dan dijaga dengan sangat hati-hati agar tidak menyebabkan luka bakar.

Karena asam oksalat memiliki sifat yang berbeda dari asam organik lainnya, maka ia memiliki beberapa penggunaan khusus. Asam oksalat memiliki sifat netralisasi asam yang menguntungkan. Itulah sebabnya banyak industri yang menggunakan asam oksalat untuk menstabilkan konsentrasi asam dalam larutan. Asam oksalat juga dapat digunakan untuk menghilangkan bau tak sedap dalam produk makanan dan minuman.

Selain itu, asam oksalat juga dapat digunakan untuk menstabilkan emulsi dan mengurangi kadar air dalam produk makanan. Asam oksalat juga dapat digunakan sebagai pengawet alami dalam produk makanan dan minuman. Asam oksalat juga dapat digunakan untuk menstabilkan warna produk makanan dan minuman.

Asam oksalat adalah asam berbasa dua yang memiliki berbagai manfaat dalam berbagai industri. Asam oksalat dapat digunakan sebagai penambah rasa, pengawet, penstabil, dan pelarut. Asam oksalat juga memiliki sifat netralisasi asam yang menguntungkan. Itulah sebabnya banyak industri yang menggunakan asam oksalat untuk menstabilkan konsentrasi asam dalam larutan. Asam oksalat juga dapat digunakan untuk menghilangkan bau tak sedap dalam produk makanan dan minuman, menstabilkan emulsi, mengurangi kadar air dalam produk makanan, dan menstabilkan warna produk makanan dan minuman.